L’excellent Döner Kebab du PHENICIA

Les différents Döner Kebab que tout le monde connaît et qui sont consommés en mode street food quelque soit le pays sont très bon, fort heureusement, c’est ce qui fait leurs succès au niveau mondial mais permettez moi de vous parler du Döner Kebab que j’ai connu depuis mon enfance et qui était préparé par ma grand-mère, mon grand-père, ma mère, mon père et mes tantes avec joie, amour et tout cela dans un brouhaha de sons et de musiques orientales qui enjolivaient l’atmosphère environnante.

Ce Döner Kebab restera gravé dans mes souvenirs à tout jamais et heureusement qu’au restaurant PHENICIA au 187 boulevard de la libération, dans le 1er arrondissement de Marseille, nous avons reçu la recette parfaite qui nous a été transmise par nos anciens avec minutie et tant au niveau gustatif qu’affectif, il n’a rien à voir avec celui qui est servi dans les snacks de rue.

Son goût est unique avec cette viande rôtie sur une broche accompagné de tomate, de sauce blanche sésame et d’oignon.

Mon grand père me racontait qu’il existait plusieurs versions de l’histoire de la création du Döner Kebab mais qu’une en particulier retenait son attention, l’histoire de soldats qui coupaient de fines tranches de viande et plaçaient chaque tranches l’une au dessus de l’autre sur leur épée et faisaient tourner ces épées en prenant soin de bien griller, rôtir le tout sur un feu qui leur servait à l’origine pour se réchauffer lors de soirées hivernales après de rudes batailles loin de leur famille et proches.

Bien que ce soit une belle version de l’histoire de la naissance du Döner Kebab, il y a un fait qu’il ne faut pas omettre et c’est sa nationalité, plus on creuse et plus on se rend compte que son invention tel qu’on le connaît, le Döner Kebab (des lamelles de viande qu’on fait grillé à la broche et qu’on met dans un pain pita, assaisonné de salades, tomates, oignons et autres condiments suivant les différentes recettes) et plus il revient de dire que sa nationalité est Allemande, je sais, ça va en choquer plus d’un mais si on se réfère à son origine, tout nous ramène vers le pays Teuton, c’est à dire l’Allemagne.

Malgré ses origines antiques qui se situe dans l’empire perse où l’on retrouve des textes qui parlent de viandes grillé nommée « kabab » qui signifie en langue perse « grillé’ car les les soldats faisaient griller leur viande sur leur épée comme il se fait de nos jours mais à la verticale, à la manière « Shawerma », c’est à dire, sur une broche, cette histoire, je tiens à le rappeller, comme me l’avait si bien transmise mon grand-père quand j’étais enfant.

Au restaurant Phenicia, vous aurez le privilège de savourer ce Döner Kebab comme il se faisait à son origine, vous serez transporté dans le passé où l’histoire à façonné un des plats les plus consommé au monde et je jure que ce n’est pas exagéré, je sais je suis marseillais mais ceci est un fait, faite votre recherche et vous constaterez que ce je vous dis n’est pas une galéjade.

Toute notre équipe vous attends de pied ferme afin de vous octroyer un service de qualité au restaurant le Phenicia au 187 Bd de la Libération, 13001 Marseille ou alors vous pouvez vous faire livrer chez vous en composant notre numéro de tel, le 04 91 50 43 77

A très bientôt et surtout, comme cet article va être poster aujourd’hui c’est à dire le 25 décembre 2024, alors l’équipe entière du PHENICIA vous souhaite un très beau et merveilleux JOYEUX NOËL à toutes et à tous et bon bout d’an.