Le Manti Bouilli du restaurant Le PHENICIA… qu’est–ce que c’est ?

Le Manti Bouilli… qu’est–ce que c’est ?

Comme vous avez dû le voir ou le lire, notre dernier article qui traitait d’un de nos plats traditionnels, le Manti au four qui n’est pas le seul Manti que nous servons chez nous au restaurant Arménien et Libanais Le PHENICIA situé au 187 boulevard de la Libération dans le 1er arrondissement de Marseille.

En effet, nous proposons un autre plat de ravioli Manti, le Manti bouilli qui se retrouve surtout comme plat qu’on sert chez nous à la maison, peu de restaurants le servent, ils sont peut-être focus sur d’autres plats mais chez nous avec notre désir profond de faire partager au plus grand nombre notre savoir faire culinaire et notre terroir venant des monts du Liban et de l’Arménie en général.

Nous sommes au contraire fier de proposer ce qui se fait dans les cuisines de nos mamans où l’amour et la chaleur du partage s’opérait devant nos yeux ravivant notre plaisir gustatif. 

Le Manti boulli  contrairement au Manti au four ressemble plus aux raviolis italiens ou même asiatiques que vous avez l’habitude de consommer.

On pétrit une pâte, on l’étale puis on découpe des grands cercles où l’on dépose notre farce de viande hachée assaisonnée d’épices maison dont vous l’avez bien entendu deviné (la recette est tenue toujours secrète) ensuite on plie cette pâte autour de la farce de viande épicée et l’on obtient notre ravioli qui n’attends que d’être  plongé dans l’eau bouillante.

Une fois cuit, nos raviolis sont déposés dans votre assiette, nappés d’une sauce blanche au yaourt et parsemés de sumac, cet épice issue d’un arbuste de la famille botanique des anacardiacées (famille des manguiers et pistachiers) que l’on retrouve en Sicile, en Syrie et dans d’autres pays du bassin méditerranéen.

La particularité du sumac est son goût qui s’approche du citron et par conséquent peut le remplacer dans plusieurs de nos plats.

Ensuite, une fois la préparation et la garniture faites, c’est au tour de Mme Enora ou de Mr Sako ou de Mr Coco de vous le servir avec plaisir.

Le Manti bouilli est plat chaud, onctueux et acidulé, Il est servi avec une panière de pain pita. Le Manti Bouilli est souvent accompagné d’un vin rosé Libanais Le Myst du château KEFRAYA ou d’une boisson traditionnelle sans alcool. C’est vous qui choisissez, chez nous, le client est roi.

Les saveurs du Liban et de l’Arménie sont en fête dans votre palet avec ses saveurs acidulées et onctueuses, vos papilles apprécieront ce savant mélange livré à nous aujourd’hui par nos ancêtres.

Notre restaurant Le PHENICIA  et notre équipe se feront un plaisir de vous accueillir dans notre belle salle située en sous-sol où un cadre bucolique et apaisant agrémenté d’une fontaine avec des poissons rouges qui participeront à votre plaisir visuel et surtout pour vos enfants qui s’émerveilleront devant ce spectacle original.

Venez goûter à notre Manti bouilli et aussi à nos autres plats qui vous resteront gravés à jamais.

Pour vivre cette expérience gustative, il faut vous rendre dans notre restaurant Libanais et Arménien Le PHENICIA qui se trouve au 187 boulevard de la Libération dans le premier arrondissement de Marseille où alors, vous pouvez même vous faire livrer en composant notre numéro de téléphone 04 91 50 43 77,

Nous nous ferons un plaisir de préparer vos commande. A très bientôt !