Le Manti au four : qu’est ce que c’est ?

Vous aimez les raviolis ?

Venez goûter notre plat qui s’en approche le plus : Le Manti au four mais attention, chez nous au Phenicia restaurant familial Libanais, Arménien qui se trouve dans le 1er arrondissement de Marseille au 187 boulevard de la libération, il existe deux plats de Manti, le Manti au four et le Manti bouilli et la différence est de taille.

En entrant dans notre restaurant, vous serez accueilli par Enora ou Sako, les gérants du Phenicia qui vous proposeront de vous rendre dans la grande salle au sous-sol afin que vous puissiez prendre place et commencer à apprécier ce moment culinaire où détente et relaxation autour de plats et de mets du Moyen-Orient vous seront préparés avec amour et plaisir du partage.

Comme mentionné ci-dessus, vous êtes particulièrement attiré par les différentes sortes de plats de raviolis qui existent dans le monde (par exemple, les multiples recettes de raviolis italiennes ou asiatiques en sont un bon exemple)

Les cuisines arménienne et libanaise ne déroge pas à la règle en ce qui concerne les raviolis et elles ont, à leur sein, un plat de ravioli pour vous, qui vous fera apprécier cette nouvelle forme de recette de ravioli, Le Manti au four.

L’élaboration de la recette du Manti au four est un peu ardue à faire mais ce n’est pas sans compter sur les mains expertes de nos cuisiniers qui œuvrent surtout par passion pour délivrer ce plat et partager avec vous ce savoir-faire qui date depuis environ deux millénaires.

Un savoir-faire qui nécessite beaucoup de patience et de temps car nos chefs pétrissent la pâte faite de farine, d’eau et d’huile jusqu’à obtenir une pâte lisse et moelleuse.

Cette pâte est soigneusement étalée puis découpée en petit losange où seront déposés une farce de viande hachée mélangée avec l’oignon et surtout avec nos épices dont la recette est tenue secrète par notre famille depuis l’ouverture de notre restaurant Le Phenicia situé au 187 boulevard de la libération dans le 1er arrondissement de Marseille.

Ensuite tel un damier ou une ruche d’abeille, ces losanges sont réunis ensemble et s’étalent dans une assiette en terre cuite puis placés au four et cuits jusqu’à obtenir un aspect croustillant et doré.

Une fois sortis du four, on y ajoute notre sauce épicée à la tomate et c’est là que la magie s’opèrent où l’on voit en direct nos raviolis Manti au four crépiter de bonheur et surtout, qui n’attendent que d’être servi à votre table, afin de vous faire non seulement profiter de ce magnifique spectacle visuel dans le premier temps, puis de vous faire chavirer par l’onctuosité et le goût singulier de ces raviolis arménien et libanais que nous vous proposons. 

Le Manti au four est un plat qui se sert chaud, voire très très chaud (brûlant même), arrosé par une sauce épicée à la tomate ou même d’une sauce blanche au yaourt. 

Tout l’orient, le Liban, l’Arménie sont reflétés par ce plat très ancien mais toujours original.  

Le restaurant Le Phenicia se fait un honneur de respecter à la lettre tout le déroulé de la recette et de sa création afin d’obtenir le même plat que consommaient nos aïeux depuis environ deux millénaires.

Venez faire une halte au Phenicia, notre restaurant familial Libanais, Arménien qui se trouve dans le 1er arrondissement de Marseille au 187 boulevard de la Libération et laissez-vous tenter par ce plat mythique de raviolis qu’est le Manti au four.

N’hésitez pas à nous appeler pour réserver votre table ou même pour vous faire livrer chez vous au 04 91 50 43 77, nous nous ferons un grand plaisir d’accéder à vos désirs.