Nos Feuilles de vigne

Notre histoire d’amour avec les feuilles de vigne :

Les arméniens et les libanais partagent l’idée qu’un repas fait parti de la vie en famille où tout le monde se regroupe afin de, non seulement de manger mais aussi et surtout de se remémorer nos souvenirs qu’on a en commun et quoi de mieux qu’un plat en particulier pour dénouer les langues et les esprits, tellement ses goûts et ses saveurs sont omniprésents chez nos proches, et ce plat, je vous le donne dans le mille, c’ est les feuilles de vigne farcies avec de la viande de bœuf ou d’agneau hachée et mélangée à du riz et des épices maison dont vous l’aurez compris, sa recette est secrète et le tout est enveloppé dans une feuille de vigne fraîche enroulée en forme de cigare.

La cuisine libanaise et arménienne possède un panel de plusieurs recettes à elles seules mais un plat réunit les familles dans un accord de fête et de partage : Ce sont les feuilles de vigne.

Au restaurant Le Phenicia, spécialisé dans la cuisine arménienne et libanaise, situé au 187, boulevard de la Libération dans le 1er arrondissement de Marseille, vous trouverez ces feuilles de vigne avec la recette secrète de mon arrière grand-mère arménienne qui a vécu toute sa vie au Liban et la transmit à sa fille, ma maman qui vous les prépare avec amour et empathie.

Sa recette secrète de feuilles de vigne nous a été transmise de génération en génération et se trouve dans votre assiette si vous en faites le choix parmi notre carte des menus.

Nous avons grandi en regardant notre grand-mère et notre mère préparer ses feuilles de vigne avec une gestuelle digne d’un artiste.

Pourquoi venir goûter nos feuilles de vignes ?

Car pour celles et ceux qui ont essayé celles qui se vendent chez les commerçants spécialisés en produits arméniens ou libanais et qui ont goûté les feuilles de vigne faites maison, il ne fait pas l’ombre d’un doute que tout le monde est unanime et opte et choisis les feuilles de vigne faîtes maison et c’est le cas au restaurant Le Phenicia qui se fait un honneur de vous les préparer à la main par nos soins. 

Les feuilles de vigne faites maison ont la particularité une fois en bouche, d’avoir la sensation agréable de ressentir le riz et les autres ingrédients qui l’accompagnent, contrairement aux feuilles de vigne que l’on trouve dans les commerces spécialisés dans des conserves métalliques. Malheureusement, elles n’ont souvent pas de goût et sont pâteuses.

Si vous avez l’intention de goûter à de vraies feuilles de vigne préparées traditionnellement et surtout pour vivre une vraie expérience culinaire hors de commun, venez chez nous au restaurant Le Phenicia au 187, boulevard de la libération dans le 1er arrondissement de Marseille, n’hésitez pas à nous contacter si vous voulez réserver à l’avance au 04 91 50 43 77 Nous serons heureux de vous accueillir et de vous régaler.